Il levistico, specie vegetale del genere Levisticum della famiglia delle ombrellifere (Apiaceae), è una pianta erbacea perenne e resistente che può raggiungere un'altezza compresa tra 1 e 2,5 m. Le foglie fresche del levistico sono utilizzate come spezia per zuppe, piatti a base di uova, finferli o funghi. Le foglie fresche di levistico sono utilizzate come spezia per zuppe, piatti a base di uova, finferli o altri piatti a base di funghi. Il sapore e l'odore ricordano il sedano e il condimento Maggi.
Il levistico viene spesso fumato per incantesimi d'amore e per scacciare gli spiriti maligni.